一、到底什麼是過敏體質
過敏體質的人，往往是承自父母親，另一方面與飲食、壓力過重導致抵抗力變差、免疫功能不足有關。 過敏體質的人主要出現過敏性鼻炎、過敏性細支氣管氣喘及過敏性皮膚炎等癥狀。 一般是將容易發生過敏反應和得過敏性疾病而又找不到發病原因的人，稱之為“過敏性體質”。 具有「過敏性體質」的人可發生各種不同的過敏反應及過敏性疾病，如有的患濕疹、蕁麻疹、有的患過敏性哮喘，有的則對某些藥物特別敏感，可發生藥物性皮炎，甚至剝脫性皮炎。
以下是常見過敏原：
食物：海鮮、貝殼類、花生、雞蛋、牛奶、咖啡等含高異蛋白質食品及辛辣食物。
植物：花粉、蘆薈、橘科、桑科、海藻等。
藥物：阿斯匹林、青黴素、止痛劑、鎮靜劑、抗生素、
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避孕藥等。
化學物質：染髮劑、殺蟲劑、油漆、防腐劑、防曬劑、酒精、香科、人工色素、冷燙劑、橡膠、汽油等。
金屬物質：金、銀、銅、汞、鉛、鎳。
其它：動物皮毛、皮件、纖維、蚊蟲叮咬。
二、過敏體質的特徵
（1）免疫球蛋白E（IgE）是介導過敏反應的抗體，正常人血清中IgE含量極微，而某些“過敏體質”者血清IgE比正常人高1.000倍~10.000倍。
（2）正常人輔助性T細胞1（Th1）和輔助性T細胞2（Th2）兩類細胞有一定的比例，兩者協調，使人體免疫保持平衡。 某些「過敏體質」者往往Th2細胞佔優勢。 Th2細胞能分泌一種稱為白細胞介素-4（IL-4）物質，它能誘導IgE的合成，使血清IgE水準升高。
（3）正常人體胃腸道具有多種消化酶，使進入胃腸道的蛋白質性食物完全分解后再吸收入血，而某些“過敏體質”者缺乏消化酶，使蛋白質未充分分解即吸收入血，使異種蛋白進入體內引起胃腸道過敏反應。 此類患者常同時缺乏分佈於腸粘膜表面的保護性抗體——分泌性免疫球蛋白A（sIgA），缺乏此類抗體可使腸道細菌在粘膜表面造成炎症，這樣便加速了腸粘膜對異種蛋白吸收，誘發胃腸道過敏反應。
（4）正常人體含一定量的組織胺酶，對過敏反應中某些細胞釋放的組織胺（可使平滑肌收縮、毛細血管擴張、通透性增加等）具有破壞作用。 因此正常人即使對某些物質有過敏反應，癥狀也不明顯，但某些「過敏體質」者卻缺乏組織胺酶，對引發過敏反應的組織胺不能破壞，而表現為明顯的過敏癥狀。
三、改善過敏體質的食療方
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三黑汁
組成：黑芝麻9克，黑棗9克，黑豆30克。
製法：將上述三種材料蒸熟后，打汁去渣。
服法：每日一劑，可常服。
主治：過敏體質緩解期。
功用：溫腎健脾，增加免疫力。
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