研究顯示，您或許無需徹底放棄麵包，最新科學證據表明。
由墨爾本大學研究人員主導的大型科學綜述發現，麩質可能並非導致全球數百萬人無端避免食用麵包的真實原因——這些人群常因腸胃癥狀而自行規避麩質。
一支來自澳大利亞、荷蘭、義大利和英國的國際科學家團隊分析了多年關於非乳糜瀉麩質敏感性（NCGS）的全球數據，該狀況常被描述為無乳糜瀉自身免疫反應的麩質不耐受。
研究顯示，在受控試驗中，僅小部分人群對麩質產生實際反應; 根
香港龍城大藥房全部商品 香港龍城大藥房必買商品 香港龍城中西大藥房 香港龍城藥房線上訂購 香港龍城暢銷商品 關於香港龍城大藥房 香港龍城大藥房獨家資訊 香港龍城大藥房折扣 香港龍城大藥房配送方式
女士催情藥 延時噴霧劑 性用品周邊 治療性冷感 淫蕩春藥水 男士催情藥 男士助勃藥 男士持久藥 補腎壯陽藥 迷昏失憶型 陰莖增大丸
據10月下旬發表在《柳葉刀》上的研究結果，大多數人對麩質與安慰劑的反應無顯著差異。
論文指出，儘管全球約10%的成年人報告食用含麩質食物后出現腹脹、疲勞或腸胃疼痛，但僅16%至30%的案例表現出真正的麩質特異性反應。
首席作者潔西嘉·別謝基爾斯基副教授在聲明中表示：“與普遍認知相反，大多數NCGS患者並非對麩質產生反應。 我們的研究顯示，癥狀更多由可發酵碳水化合物（即FODMAPs）、小麥其他成分或人們對食物的預期及過往經驗所觸發。 ”
FODMAPs指存在於洋蔥、小麥、豆類和乳製品等食物中的特定碳水化合物類型，可能引發部分人群腹脹或消化不適。 即便是通常健康的食品也可能富含FODMAPs，因此醫生有時會建議在醫療監督下進行排除飲食以精確診斷敏感源。
該綜述還將NCGS重新定義為更廣泛的腸腦互動現象的一部分，類似於腸易激綜合征，而非獨立的麩質相關疾病。
根據美國國立衛生研究院，腸腦連接指消化系統與大腦通過神經、激素及腸道微生物進行的雙向溝通。 研究作者指出，人們的預期、壓力水準及對腸胃感覺的解讀均會影響身體對食物的反應。
此項綜述審查了截至2025年1月發表的麩質敏感性研究，涵蓋飲食挑戰實驗、腸腦互動及心理“反安慰劑”效應——即因預期癥狀而實際出現不適的現象。
作者表示，該結果可幫助醫生實現更精準診斷、減少不必要的限制性無麩質飲食，並推動公眾認知從“麩質天生有害”的誤區中轉變。 研究同時指出，價值110億美元的無麩質市場仍在持續塑造人們對麩質敏感性的認知。
未參與該研究的聖地牙哥胃腸病學家兼生活方式醫學醫師萊貝利斯·帕迪利亞博士表示，這些發現印證了眾多專家的長期觀點。 她向福克斯新聞數位版表示：「這些結果確實證實了胃腸病學界多數人一直以來的主張——麩質在大多數案例中並非罪魁禍首。 麩質多年來被妖魔化，甚至被錯誤歸因為所有消化健康問題及全身炎症的根源。 “她補充道：”影響因素眾多，有時甚至可能是加工食品中的其他成分引發癥狀。 ”
帕迪利亞同意腸腦連接在消化
香港龍城大藥房全部商品 香港龍城大藥房必買商品 香港龍城中西大藥房 香港龍城藥房線上訂購 香港龍城暢銷商品 關於香港龍城大藥房 香港龍城大藥房獨家資訊 香港龍城大藥房折扣 香港龍城大藥房配送方式
健康中扮演關鍵角色：「大型演講前突發的如廁衝動就是典型例證。 “她解釋道，”部分患者對無麩質飲食過度緊張焦慮，我常思考這是否導致腸腦連接過度活躍，實際是壓力本身引發了癥狀。 ”
她建議持續出現腸胃問題者應就診胃腸病專科醫生：「我們絕不能漏診乳糜瀉，該病症中麩質暴露會觸發全身炎症，導致吸收不良、骨密度下降等嚴重健康問題; 因此患者必須嚴格遵循無麩質飲食。 “福克斯新聞數位版已聯繫研究作者置評。