聯邦政府停擺使SNAP受助者陷入擔憂。 （圖片說明已省略）西雅圖地區營養師指出，圍
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繞聯邦營養援助的持續風波再次凸顯食物不安全將導致長期健康後果。
為約4200萬美國人提供食品援助的補充營養援助計劃（SNAP）未來仍不明朗，史上最長政府停擺持續進行中。 對許多社區而言，失去SNAP福利可能意味著食物不安全率上升——大量研究已證實這與糖尿病、認知能力下降等嚴重健康問題相關。
“作為研究人員，很少有領域能讓我們對特定問題掌握足夠認知，”華盛頓大學公共衛生學院註冊營養師兼研究員瑪麗·斯派克表示，“但我們已明確食物不安全在人生各階段均損害身心健康。 ”
聯邦政府未能在11月1日續發食品福利，此後反覆調整是否及多大程度恢復當月援助。 儘管負責SNAP的美國農業部上周稱將遵守聯邦法院命令發放11月全額福利，允許華盛頓等州開始發放援助，但週末又推翻決定，現要求各州撤銷已採取的全額福利發放措施。
聯邦數據顯示，截至9月華盛頓州近93萬人註冊SNAP，每月領取超1.73億美元食品補助，其中超半數為兒童家庭成員。 以下是斯派克及其他營養專家指出的食物獲取減少可能引發的健康影響：
慢性疾病
研究表明，營養不良與糖尿病、高血壓、心臟病和肥胖等慢性病高發相關。
“無法獲取健康食品時，人們只能選擇低價或高熱量食品，這將導致更多慢性病和營養不良，”MultiCare健康公平與福祉中心註冊營養師兼經理切爾茜·林達爾指出。 今年《美國醫學會心臟病學子刊》一項研究發現，食物不安全人群中年患心臟病風險比食物充足人群高41%。 研究強調除食品保障外，住房穩定性和交通獲取等系統性障礙也影響健康問題發生率。
口腔健康問題
美國牙科協會指出，飲食與營養對口腔健康影響顯著。
全國協會在線資源頁面說明，含糖或高碳水化合物食品——通常更廉價易得——易導致蛀牙。 去年《口腔健康前沿》期刊研究發現，食物不安全人群更易患蛀牙，牙齒脫落率更高且整體口腔健康更差。
心理健康影響
即使跳過幾餐或斷食一天也會造成壓力。 研究顯示長期飲食不規律將增加焦慮和抑鬱水準。 另有研究證實低收入人群獲得SNAP福利后心理困擾發生率降低。
美國農業部數據顯示，2023年SNAP受助者中約20%為老年人，食物不安全還會加速其認知能力衰退。 林達爾表示：「若老年人面臨社交孤立或交通不便，其需求更易被忽視，可能面臨最大挑戰。 ”
發育遲緩
專家指出，經歷食物不安全的兒童（尤其是嬰兒）哮喘、貧血風險更高，急診就診更頻繁，最終改變其大腦和身體發育。
“例如奶粉短缺期間，更多嬰兒因脫水和營養不
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良送急診，”瑪麗橋兒童醫療中心兒科心理學家克裡斯·拉迪什表示。 華盛頓大學註冊營養師斯派克補充說，哮喘高發和急診頻次增加可能源於兒童整體醫療獲取延遲。
“我們往往拖延預防或診斷，導致後續健康結果惡化，”斯派克強調，“對學生而言，食物不足將嚴重阻礙學業成就。 ”
“獲取健康食品是我們預防疾病、保障整體健康最有力的工具之一，”林達爾總結道。