隨著胰島素價格持續飆升，新研究指向了一個令人驚訝的盟友：植物。 低脂純素飲食可能減少胰島素依賴和日常開支。 一項新研究表明，即使不限制熱量或碳水化合物攝入，低脂純素飲食也能説明1型糖尿病患者顯著降低胰島素使用量及相關費用。
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責任醫學醫師委員會發表在《BMC營養學》的新研究指出，遵循低脂純素飲食的1型糖尿病患者，其胰島素使用量和相關成本均有所下降。 胰島素是一種將葡萄糖（糖分）從血液轉運至肌肉和肝臟供能的激素。 由於1型糖尿病患者無法分泌足量胰島素，必須定期注射補充。
當患者出現胰島素抵抗時，所需胰島素劑量會進一步增加。 這種情況下，身體細胞對胰島素反應遲鈍，導致血液中葡萄糖過量。 研究表明膳食脂肪在胰島素抵抗中起關鍵作用，高脂肪攝入會阻礙葡萄糖有效進入細胞。
研究細節與關鍵發現
該研究基於2024年責任醫學醫師委員會研究的二次分析，比較了低脂純素飲食與份量控制飲食對1型糖尿病患者胰島素使用量及成本的影響。 分析發現，純素飲食組患者每日胰島素總劑量減少28%（平均12.1單位），而份
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明顯變化。
更廣泛的健康益處
2024年研究還發現，純素飲食説明1型糖尿病患者平均減重11磅，改善胰島素敏感性和血糖控制，並提升膽固醇水準及腎功能。 當前美國胰島素價格持續上漲，據美國糖尿病協會數據，過去十年胰島素支出增長三倍，2022年達223億美元，主要源於用量增加和單價上漲。 經通脹調整后，2017至2022年間胰島素實際成本上漲24%。
責任醫學醫師委員會臨床研究主任、該研究首席作者哈娜·卡列洛娃醫學博士表示：“隨著胰島素價格不斷攀升，1型糖尿病患者應考慮採用低脂純素飲食。 這種飲食方式能改善胰島素敏感性，減少所需胰島素劑量，每年可能節省數百美元。 ”