製作方法：將水髮猴頭蘑用水洗净，切成厚長片，正面向下、碼在盤內; 火腿、冬筍切成小片; 蔥切段，姜切塊; 炒鍋內放素油 ，燒熱後 ，用薑、蔥塊炝鍋，加雞湯、精鹽、味精、冬筍、火腿片; 再把猴頭蘑、鹿茸粉放入鍋內，用盤蓋嚴，移在文火上煨10分鐘，再用中火，加蔥、姜，用濕澱粉勾芡，淋上明油，翻勻出鍋即成。

功效：壯元陽，補血氣，益精髓，強筋骨。 適用於腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下 ，耳鳴，精虧眩暈等症。 每周1次，佐餐食用。

（4）鹿茸香菇菜心

原料：鹿茸片10克，水發香菇200克，青菜心300克，玉蘭片50克，姜未10克，白酒20克，豬油75克，精鹽5克，清湯200克，味精、料酒各適量。 製作方法：鹿茸片加白酒，分兩次浸泡，得鹿茸浸泡酒液，浸泡后的鹿茸片留取備用。 將鍋放在火上，加入豬油，油熱時，先將姜

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未下鍋炸一下，隨將香菇、青菜心下鍋，用勺偏炒，加入味精、料酒、鹽、清湯及鹿茸白酒提取液，把料攪勻倒汁。 汁濃時，勾入小流水芡，起鍋盛在盤內，把留取的鹿茸片點綴在菜上即成。

功效：適宜於年老體弱或久病氣虛、氣短乏力、食欲不振、陽痿滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等症。

三、吃鹿茸片的注意事項

1.外感疾病不宜服用

正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人，無論外感風寒，還是外感風熱，大凡邪在肌表，必有惡寒、惡風、發熱、頭痛、肢節疼痛等癥狀，這時切忌服用鹿茸。

2.有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人

腎有虛火者不宜服用，臨床見有乾咳少痰、咯血、煩躁一唇赤舌绛、舌面苞光剝或乾裂、津少口渴、兩眼乾澀昏花、午後潮熱、兩顴發紅、盜汗，手足心熱、脈象細數等症，均為腎陰不足，虛火旺盛所致，屬於虛熱證，若誤用鹿茸等溫補藥，顯然葯不對證，必然造成助火劫陰，傷津耗液。 輕者症情加劇，重者險證迭起。

3.內有實火者不宜服用

小便黃赤，咽喉乾燥或幹痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人，大凡出現高熱煩渴、目赤腫痛、痰黃、吐血、衄血、尿血、熱毒疔瘡痈疽、口苦、大便秘結、小便黃赤、脈象弦數洪大者，均為內有實火所致。 若以鹿茸進補，只能是抱薪救火，適得其反。

4.有高血壓症，頭暈，走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人

有高血壓、肝病者須慎服用，凡是高血壓、肝炎及肝功能不全等病症，屬於陰虛火旺或內有實火者，必須遵循醫囑，慎重服用，不可自行選用。

腑經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

6.進補鹿茸及各種鹿茸製劑的禁忌

（1）服用鹿茸時最好不要喝茶、吃蘿蔔; 盡量不要服用含有菜菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥，因其會不同程度地削弱鹿茸的藥力。

（2）不宜與水楊酸類同用。 鹿茸含有糖皮質激素樣成分，與水楊酸類衍生物同用會增加消化道潰瘍的發生率。

（3）不宜與奎寧同用。 奎寧具有多元環結構，鹼性較強，可與鹿茸產生沉沉澱澱，使其吸收減少，療效降低。

（4）不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用。 鹿茸中所含糖皮質激素樣成分使蛋白質和氨基酸從骨骼中轉移到肝臟，在酶的作用下使葡萄糖及糖原升高，與降糖葯產生拮抗作用。

四、男性怎麼吃鹿茸片

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用鹿茸泡酒

鹿茸泡成藥酒是鹿茸最常見的吃法，具體做法是將鹿茸片和其它一些藥材一起泡入50度以上的酒中，一段時間之後可以直接飲用。 這裡給大家推薦一種鹿茸山藥酒，即將15克鹿茸和60克山藥泡入1000克白酒中，如果酒多可以按這個比例增加鹿茸和山藥的量，密封泡制至少一周之後可以飲用。 每日可飲1-2次，每次不超過20克，可以有效補腎壯陽，治療陽痿、早洩，對於一些貧血症也有一定療效。

用鹿茸做菜或做粥食用

鹿茸片的另一種吃法是做藥膳食用，如將鹿茸和其它一些藥材與雞、鴨、鴿子、豬骨等食材放入鍋中熬湯喝，或者是將鹿茸與其它一些滋補性的藥物與粳米、糯米等穀物一同煮粥食用。

將鹿茸磨粉直接吞服

最簡單的鹿茸片食用方法就是將鹿茸磨粉直接吞服了，吞服的方法可以是直接用酒或者鹽開水吞服，也可以將鹿茸粉裝入空心膠囊中用白開水或者其它藥液或酒送服。