高質植物性飲食可預防阿爾茨海默病，即使晚年才開始也有效
據一項新研究發現，高品質的植物性飲食，即使在年長時才開始，也能降低阿爾茨海默病風險。
過去研究表明，食用健康營養的飲食——例如植物性飲食——可能有助於降低患阿爾茨海默病的風險。
雖然植物性飲食可以是健康的，包含全穀物、豆類和蔬菜，但如果包含超加工食品、油炸食品或高糖高鹽食品，也可能變得不健康。
新研究發現，食用不健康的植物性
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飲食實際上可能增加患阿爾茨海默病和其他類型失智症的風險。
過去研究表明，食用健康營養的飲食可能有助於降低患阿爾茨海默病或其他類型失智症的風險。
其中一種飲食是植物性飲食，它強調食用蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果和種子等全食物，動物蛋白含量很少或沒有。
雖然植物性飲食可以是健康的，但如果選擇超加工食品、油炸食品或高糖高鹽食品，也可能變得不健康。
現在，發表在《神經病學》（Neurology）雜誌上的一項新研究發現，食用不健康的植物性飲食實際上可能增加患阿爾茨海默病和其他類型失智症的風險。 《神經病學》是美國神經病學學會的醫學期刊。
健康與不健康植物性飲食的區別
在這項研究中，研究人員招募了近93,000名平均年齡59歲的成年人。 研究參與者包括多個不同族裔群體，包括高加索人、非裔美國人、日裔美國人、夏威夷原住民和拉丁裔。
研究開始時，參與者被要求填寫食物問卷，以測量他們消費的健康和不健康食物類型，並根據他們遵循健康或不健康植物性飲食的程度給予評分。
“植物性食物長期以來與廣泛的健康益處相關，植物性飲食也因環境和其他原因受到關注，”夏威夷大學癌症中心太平洋專案人口科學副教授、該研究通訊作者宋怡·朴（Song-Yi Park）博士告訴《今日醫學新聞》。 “然而，另一團隊之前的一項研究表明，健康和不健康的植物性食物可能對失智風險產生相反的影響。”
“我們採用了他們開發的指數來區分優質和劣質植物性食物，並研究了它們與阿爾茨海默病及相關失智症（ADRD）風險的關係，”朴解釋道。 “由於該佇列已跟蹤五個種族和族裔群體的大批人群約30年，我們希望瞭解不同品質的植物性食物是否與後續ADRD風險不同。 特別是，我們想知道人們隨時間改變植物飲食品質后，相關的ADRD風險會發生什麼變化。 ”
食用更多不健康植物性食物
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會增加失智風險
研究參與者平均被跟蹤11年，並根據他們的植物性飲食評分分為五個子組。
在此期間，研究人員發現，與評分最低的子組相比，評分最高的子組（食用最多植物性食物的人）患失智的風險降低了12%。
當根據植物性飲食的健康程度對參與者評分進行分析時，評分最高的子組降低了7%的失智風險，而評分最低的子組（食用最多不健康植物性食物）則增加了6%的失智風險。
“這一發現證實了總體假設，即食用更多植物性食物和更健康植物性食物的人後來患失智的可能性更低，”朴說。
晚年改變健康飲食能降低失智風險
此外，朴及其團隊分析了他們參與者中被跟蹤10年的一個子集，以觀察參與者飲食隨時間的變化情況。
研究人員發現，飲食轉向更不健康植物性飲食的參與者，失智風險增加了25%。 而那些放棄不健康植物性飲食的人，失智風險降低了11%。
“這一發現更有趣，更能表明個人改變可能帶來的益處，”朴說。
“我們發現不健康植物性食物的變化與失智關係最為密切，而不是所有植物性食物或甚至健康植物性食物，這一事實似乎有助於理解我們可以從哪些改變開始。 而且，這些關係模式在基線時年齡小於或大於60歲的人群中相似，表明在年長時做出改變並不算太晚。 “——宋怡·朴，博士
飲食品質對大腦健康至關重要
《今日醫學新聞》採訪了加州爾灣紀念醫療集團內科醫生、健康大腦診所首席醫療官Dung Trinh博士，他評論說，這項研究的結果為許多臨床醫生長期以來的懷疑提供了有意義的證據：飲食品質似乎對大腦健康很重要，而不僅僅是心臟健康。
“讓我印象深刻的是，這是一項非常大規模、多族裔的佇列研究，跟蹤多年，研究結果不僅僅是’多吃植物’，而是關於更健康和不太健康的植物性飲食模式之間的區別，”Trinh解釋道。
“同樣重要的是，研究發現飲食隨時間的變化與失智風險相關，這表明晚年改善飲食習慣可能仍然值得，”他說。
“同時，我也會謹慎避免過度解讀結果，因為這是一項觀察性研究，所以它顯示的是相關性，而非證明因果關係，”他補充道。
關於這項研究的下一步，Trinh表示，他希望看到干預性研究來測試改善飲食品質是否能直接減少認知能力下降或失智風險，而不僅僅是與之相關。
“我還希望研究人員能更好地瞭解哪些特定的飲食改變能帶來最大益處，飲食如何與其他風險因素如糖尿病、高血壓和遺傳因素相互作用，以及某些人群是否比其他人群受益更多，”他補充道。