小扁豆
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。 用小扁豆30~50克煮食，每天1次，對糖尿病合併血脂異常者有良效。
山藥
山藥能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。 黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。 這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
芋頭
芋頭最適合需要限制熱量的人，芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。 此外，很重要的一點是，山藥的熱量較低。 100克芋頭中，熱量僅為58千克。 人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。
黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜
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爽脆，具有除熱止渴的作用。 研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。 黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
菠菜
菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。 具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。 適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。 菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。 是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
苦瓜
苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗，用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。
洋蔥
洋蔥性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。 洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。 因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
韭菜
韭菜味辛，性溫。 入肝、胃、腎經。 具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
芹菜
芹菜甘寒，能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。 有降血糖、降血脂、降血壓作用。 糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。
黃膳
黃鳝性味甘溫，具有補五臟、填精血的作用。 現代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質，有降低血糖的作用。
肉桂
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肉桂性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。 研究發現，肉桂可使血中胰島素水準升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。 建議在烹調時加入1~3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。
南瓜
南瓜甘溫無毒，有補中益氣功效。 南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。 研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。 糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。
薏苡仁
薏苡仁性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。 研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
蘿蔔
蘿蔔味辛、甘，性溫。 歸肺、胃經。 具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用於食積脹滿型糖尿病。
15藕
藕味甘，性寒。 歸心、脾、胃經。 生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效; 熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。 適用於多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。