一、食物纖維有效排毒
人們常常聽說要吃纖維多的食物，《膳食指南》里對此也有詳細的指導，但到底什麼是食物纖維，很多人並不清楚。 其實，食物纖維並不能被人體消化吸收，最大的貢獻就在於“腸道清道夫”這個美譽。 人體需要食物纖維來排出毒素，對於便秘者和肥胖者來說，這一點尤為重要。
主要功能：1.防治便秘。 食物纖維體積大，可促進腸蠕動、減少食物在腸中停留時間。 2.利於減肥。 提高飲食中食物纖維含量，可使攝入的能量減少，在腸內營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗，起到減肥作用。 3.預防結腸和直腸癌。 增加飲食中纖維含量，使致癌物質濃度相對降低，加上食物纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。 4.降低血脂，預防冠心病。 由於食物纖維中有些成分，例如果膠，可結合膽固醇，使其直接從糞便中排出，由此降低膽固醇，從而預防冠心病。
主要食物來源：糙米等雜糧; 豆
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類、根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿蔔、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。 食物纖維是植物性成分，植物性食物是食物纖維的天然食物來源。
攝取量：我國營養學會在2000年提出，成年人適宜攝入量為30克/日。 “富貴病”患者在此基礎上應增加10—15克/日。
貼心提示：動物實驗表明，蔬菜纖維比穀物纖維對人體更為有利。 所以，多吃粗纖維的蔬菜是補充纖維更好的方式。 但腸胃消化能力弱的人一次不宜吃過多的粗纖維食物，否則會導致腹部不適，還會影響其他營養素如鈣的吸收。
二、十類排毒養顏的食物
黃瓜
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。 黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。 據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。 黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。 黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。 吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。 黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。 對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。
但是黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。
黑木耳
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。 古書有記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。 木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。
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木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。 其還同時具有養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發的功效，並可防治缺鐵性貧血。
蓮藕
蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此凈化血液。 蓮藕冷熱食用皆宜。 但是，應該注意的是生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用; 煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。 此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。 是因為它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素、及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便秘、排宿便。 而地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），則具有降膽固醇、降血脂功效。 所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。