一、什麼是洋姜
洋姜一般指菊芋
菊芋（學名：Helianthus tuberosus L.）又名洋羌，是一種多年宿根性草本植物。 高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。 莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。 葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生; 下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。 頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞叶，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。 瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。 花期8-9月。
洋姜原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。 其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃制鹹菜，曬製菊芋干，或作制取澱粉和酒精原料。 宅舍附近種植兼有美化作用。 菊芋被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。。
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形態特徵
菊芋是多年生草本植物，高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。 莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。 葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生; 下部葉卵圓形或卵狀橢圓形，有長柄，長10-16釐米，寬3-6釐米，基部寬橢形或圓形，有時微心形，頂端漸細尖，邊緣有粗鋸齒，有離基三出脈，上面被白色短粗毛、下面被柔毛，葉脈上有短硬毛，上部葉長橢圓形至闊披針形，基部漸狹，下延成短翅狀，頂端漸尖，短尾狀。
產地習性
原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。 耐寒抗旱，塊莖在-30°C的凍土層中可安全越冬。 早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4–5°C。 溫帶18-22°C，光照12小時，有利於塊莖形成。 耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽鹼地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。
抗逆性強：在年積溫2000°C以上，年降水150毫米以上，-40°C至-50°C的高寒沙荒地只要塊莖不裸露均能生長。
抗旱抗風沙：菊芋塊莖在沙下30釐米內均可利用本身的養分、水分及強大的根須正常萌發; 塊莖、根系儲存水分能力強，待乾旱期維持生長所需; 隨著根莖發達，起到固沙作用。
再生性極強：一次種植可永續繁衍。 大旱時，地上莖葉全部枯死，但一旦有水，地下莖又重新萌發; 每一復生塊莖，都分蘖發芽，年增殖速度可達20倍。 菊芋籽落地紮根，四處繁衍;
無病蟲害：在生長期內，無須施肥、打藥、除草、管理。 一旦形成連片，人、畜都很難破壞其繁衍發展。
二、洋薑的功效有哪些
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食用功效
研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。 研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋薑可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。 然而當人胰腺功能異常出現低血糖時，服用洋姜以後又能使血糖升高，起到穩定和調節血糖。
1.止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
2.降糖消渴
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
醫用功效
利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;
主治：腸熱出血; 跌打損傷; 骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。 根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。 適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。