在夏季的情況下氣溫是十分酷熱的，很多人來到夏季都易上火，容易上火是一種中醫學的叫法，可是容易上火的情況下我們會牙痛，也可能會口腔潰瘍還可能會出現便秘的狀況，是十分難受的，因此應當吃一些可以降火的蔬菜，這夏季有很多的野果都能降火，那麼都有哪些菜可以降火呢?
就食材來講，“苦”味食品是“火”的剋星苦澀味食材往往苦是由於在其中帶有黃酮、尿素溶液類等苦澀味物質，中醫研究發覺，這種苦澀味物質有退熱去暑、緩解疲勞的功效最好的苦澀味食材首先推薦茄子，無論是拌涼菜、炒還是熬湯，要是可以把茄子做得熟且無失“青綠色”，都能做到“降火”的目地
除開茄子，也有別的苦澀味食材也是有非常好的“降火”作用，如甜杏仁、苦麻菜、苦丁茶、萵筍、芥蘭、等，一樣能清熱去火
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中醫學層面覺得，茄子具備非常好的解暑祛火的作用在我國知名的中科學家李時診就以前讚美過茄子，覺得他具備非常好的清熱去火及其養血明目地功效
茄子能洩去心裡躁熱，清除身體內毒素茄子最好是的食用方法還是拌涼菜拌涼菜可以非常好地保存茄子中所帶有的維他命假如用炒海的方式，會使這種維他命在炒海的全過程中很多遺失，並且炒海完油的成分較為高，大家服用後會攝取較多的植物油脂，不可以具有清爽敗火的作用
第二：萵筍
萵筍帶有的成分可以減少血壓的作用，並且對軟化血管也是有一定的功效，而且萵筍全身都是寶，萵筍的根莖葉籽全是能夠當藥，不但是一種很好的食材，另外也是一種十分非常好的中藥材
中醫學覺得，萵筍性性平，具備清熱解毒、有利排尿、降血壓、祛脂等作用入藥用價值，水煎飲服或搗汁外用，可輔助醫治初期高血壓、高脂血症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、月經過多、多功能性子宮異常出血、小便不暢、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症
第三：苦菊
一些地區也將苦菊稱作苦麻菜，它是一種營養成分比較豐富的食材，不但帶有很多的碳水化合物化合物，在其中所帶有的維生素B族及其維他命C和很多的礦物也全是比較豐富的
中醫學層面覺得，苦麻菜具備非常好的抑菌消炎及其退熱的功效，假如出現了上火感冒的狀況，何不服食一些苦菊
第四：梨子
梨子性涼，服食以後可以具有非常好的生津解渴及其生津止渴的功效此外，梨子當中還帶有豐富多彩的水份及其維他命，十分的合適在秋季這類幹躁的時節服食
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