木薯生粉可以做珍珠嗎

如今很多人都喜愛自身在家手工製作珍珠，實際上製作珍珠的原材料也比較簡單，僅需木薯澱粉和老紅糖就可以，那麼木薯生粉能夠用於做珍珠嗎？下邊就一起來學習培訓一下如何使用木薯澱粉做珍珠。

木薯澱粉做珍珠能夠。並且木薯澱粉是一種從熱帶雨林植物的塊莖中獲取的木薯澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，硫化橡膠，小桐子同科。它在放水受熱煮開後會呈全透明狀，口味含有延展性。木薯原木薯澱粉廣泛運用於食品秘方中，比如烘焙食品工藝品，也運用於製做擠壓成型成型的小食品和木薯粒珠。

變性澱粉或木薯澱粉化合物已作為乳化劑、粘接劑、膨化劑和增稠劑，也是最好的增減劑、甜味素、食用香料質粒載體和人體脂肪代替品。應用菲律賓澱粉的食品包含水果罐頭食品、冷藏食品、乾混食品、烘焙食品食品、小食品、調料、湯底、臘腸、乳製品、肉及魚工藝品和寶寶食品。

作法一

原材料：澱粉100g、老紅糖50g、白糖30g、潤滑120g

作法:

1、將50克老紅糖、30克白砂糖，120克水倒進鍋中，燒開；

2、倒進木薯澱粉，這時候的姿勢要快，邊加邊拌和；

3、拌和好後將麵糊揉結團，麵糊軟強度可自主放水或引流加粉調節，大約跟耳朵垂柔韌度類似；

4、撕一個雞蛋黃大的麵糊，搓成才條，切小傅再揉成小球體，隨後滾上木薯澱粉去膠，這一全過程十分考耐心，嘿嘿，建議減藥來做；

5、煮珍珠，鍋中放水，火災燒開，放進真珠，中文火煮20分鐘，真珠會所有浮起來；

6、熄火，蓋上外蓋燜20分鐘上下，將煮好的真珠撈起來，過涼，隨後用涼水侵泡，預留。

原材料：黑糖薑茶或是老紅糖20克、水55克、澱粉50克

作法:

1、糖放水放鍋中拌和燒開!留意一定要燒開，不必認為冒熱氣泡就認為燒開了，並並不是，要像煮盛開一樣!；

2、隨後熄火，把稱重好的木薯澱粉倒進鍋中并快速拌和；

3、把這個情況的麵糊倒出去放工作台，隨後剛開始輕揉揉(此刻麵糊會發燙，能夠依靠刮刀實際操作，還可以帶個紗膠手套外邊再套個乾淨的膠手套揉，別燙拿到喲)感覺非常黏手就天賦加點木薯澱粉，再再次揉。揉到麵糊光潔不不光滑就可以了啦；

4、擀麵棍弄點木薯澱粉，把麵糊擀開一片，隨後切小條，切一小塊，最終揉結團；

5、水多一點，水開後放進真珠，略微拌和下不必讓真珠黏連。低火煮2-3分鐘，期內自身能夠品嚐試吃，感覺QQ口味，正中間無白心就可以關爆火，燜1-2分鐘，撈出來泡涼水。

作法三

原材料：木薯澱粉100克、黑糖薑茶40克、水65克、朱古力15克

作法：

1、水開將黑糖薑茶跟朱古力放進鍋中，加溫煮熟成開；

2、燒開以後，迅速倒進木薯澱粉，反复拌和成面漿樣子。(在添加木薯澱粉全過程，務必要趁紅豆糖水熱時添加；此外以上用材佔比可供參考，因泡化黑糖薑茶的時間不一可能水份的揮發不一樣，木薯澱粉可一點一點添加，以防一次加過多，造成麵糊太乾燥。最後以揉麵團時不粘手為標準。)

3、拌和成面漿樣子後，放到桌子，搓成光潔麵糊；

4、擀平切成才條的鮮麵條搓成圓樣子條形，隨後切割成重慶小面丁；

5、先後將重慶小面丁搓成球體樣子；在上面撒上一絲木薯澱粉就可以。(放進盒中冷凍能夠儲存2-3月)；

6、鍋中放水燒開，把真珠放進鍋中，反复的拌和，防止粘粘到鍋中，漸漸地直到真珠所有浮在河面上；

7、直到浮起來後，蓋上外蓋在再次燜15分鐘，到時間就可以，含有濃厚朱古力香氣的Q彈仙草凍就進行啦。

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