研究表明，茄子的益處包括支持心臟和大腦健康、體重管理等。 阿卜杜勒·阿齊茲·穆罕默德 / 500px / 蓋蒂圖片社
關鍵要點
- 茄子是一種茄科蔬菜，提供多種有益健康的營養物質。
- 研究表明，茄子中的抗氧化劑、維生素和礦物質可能有助於心臟和大腦健康、體重管理、預防慢性疾病等。
- 可以通過在披薩、千層面和炒菜等菜餚中用茄子替代肉類來增加飲食中茄子的攝入量。
茄子是一種以其深紫色而聞名的茄科蔬菜，富含多種支持整體健康的營養物質。 定期食用茄子有助於體重管理，降低慢性疾病風險等。
1. 您將提高營養攝入量
茄子中的營養物質有助於支援免疫系統、視力、骨骼強度、心臟健康、神經系統功能和皮膚健康。 這些營養物質包括：
- 維生素A
- 維生素C
- 維生素K
- 錳
- 葉酸
- 鉀體愛飛機杯 陰蒂高潮液 陰莖增大藥 陰莖增大膏 陰莖增大器 速效雙效藥 速效持久藥 速效勃起藥 迷情型藥 費洛蒙香水 聽話型乖乖水 男性用藥 男性外抹藥 淫汁水 昏睡藥 持久延時液 女性春藥 女性外塗 失憶型藥 增慾按摩油 增慾催情藥 口交潤滑液 印度神油液 催情藥 保養增強藥 乳頭刺激液
- 硫胺素
此外，茄子果肉富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇並防止血糖飆升。 茄子皮富含不可溶性纖維，通過增加糞便體積促進健康排便。
2. 您將增加抗氧化水準
茄子含有多種抗氧化劑，如多酚和類胡蘿蔔素。 這些抗氧化劑有助於中和體內自由基，減少炎症並可能預防慢性疾病。
研究發現茄子皮中的抗氧化劑對預防胃癌具有保護作用，但需要更多證據。
3. 您將減輕或維持體重
茄子熱量相對較低且富含纖維，使其成為減肥飲食計劃的良好選擇。 研究表明，高纖維食物由於在消化道中移動緩慢，有助於延長飽腹感，從而減少總體熱量攝入。
因此，茄子經常被推薦作為披薩、千層面或炒菜等食譜中高熱量或動物蛋白成分的營養替代品。
4. 您將控制血糖水準
作為非澱粉類蔬菜，茄子具有低血糖指數。 這意味著它們不會引發血糖飆升，這對於想要控制血糖水準的糖尿病患者至關重要。
茄子中的高纖維含量還通過減緩身體對糖分的吸收，防止血糖波動。
5. 您將降低慢性疾病風險
茄子中含有的某些營養物質，如鉀和抗氧化劑，可能通過調節血壓和降低心臟病發作和中風風險來支持心臟健康。 茄子中也含有的花青素是一種抗氧化劑，可能有助於降低低密度脂蛋白（LDL，即“壞”膽固醇）水準。 然而，需要更多研究。
研究表明，食用各種水果和蔬菜，如含有抗氧化劑、維生素和礦物質的茄子，有助於降低癌症風險。 一項研究表明茄子中的茄鹼鼠李糖基糖苷（SRGs）化合物可能對抗結直腸癌。 但需要更多證據。
6. 您將保護大腦
定期食用茄子可能有助於降低患阿爾茨海默病等神經退行性疾病的風險。 這種蔬菜的皮含有強效抗氧化劑龍葵素（nasunin），研究表明它可以保護大腦免受與衰老相關的損傷和炎症。 需要額外的證據來證實這一關聯。
茄子營養成分表
以下是一杯生切丁茄子的營養成分：
- 熱量：20.5卡路里
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：4.8克
- 纖維：2.5克
- 蛋白質：0.8克
- 添加糖：0克
- 鈉：1.6毫克
將茄子融入飲食的小貼士
茄子是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方式添加到您的飲食中。 以下是一些入門建議：
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麼苦澀
- 將茄子存放在冰箱中，以保持最新鮮的口感
- 清洗茄子並切掉兩端，但保留表皮以最大化營養
- 避免提前切開茄子再儲存，以免快速變質
- 在茄子上輕輕撒些鹽，靜置30分鐘，有助於吸收部分水分並去除苦味
- 考慮烤、烘、蒸或煎茄子，以便將其納入各種不同的菜餚中
作者：克莉絲蒂娜·穆奇勒（Cristina Mutchler）
穆奇勒是一位屢獲殊榮的記者，專攻健康和保健內容。 她駐於伊利諾伊州。