冰糖蒸蓮子
TOP1：冰糖蒸蓮子
材料：幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張（約200平方厘米）、棉紙1張。
做法：
1、鋁鍋內註入熱水（淹過蓮子為度），加鹼12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反复搓刷，待蓮衣脫儘後，迅速離火，用溫水沖洗乾淨，切去兩頭，用牙籤捅出蓮心。
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2、將加工後的蓮子放入蒸盆內，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油，將蓮子整齊地碼在網油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。
3、取出盛蓮子容器，揭去棉紙，滗出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。
TOP2：香菇土豆丸子
材料：土豆700克、水髮乾香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。
做法：
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1、土豆洗淨，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，香菜洗淨切末。
2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，加蓋以中火煮10分鐘。
3、撈起土豆瀝乾水攤涼，放入保鮮袋中，用手壓製成土豆泥。
4、水髮乾香菇擠乾水，去蒂剁成細末。
5、土豆泥置於大碗內，加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯，充分攪拌均勻。
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