五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油醃制一下。 五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來（因五味子 有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。 干貝表面粘澱粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。 將五味 子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
三、春季食療養生就該這麼吃
韭菜
韭菜有春香、夏
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辣、秋苦、冬甜之說，所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的。 韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。 中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
菠菜
菠菜正是當下春天的應季蔬菜，多吃菠菜，可以養肝明目。 菠菜堪稱維生素與礦物質的寶庫，因此，常吃菠菜，不但能充分補充維生素和礦物質，還有能有效地抵抗各種病原微生物的侵襲，預防春天常見的感冒等疾病。
春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節，春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的“菜王”。 春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨床研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。 春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。 做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
芹菜
春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效，春季要想舒肝散熱，芹菜是首選食材。 因為它有清熱解毒的功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預防春困，讓人體神清氣爽。
豌豆尖
春日里豌豆發芽，於是就有了鮮嫩清香的豌豆尖。 豌豆尖的嫩葉中富含維生素C，以及能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。 同時，豌豆尖中含有較豐富的纖維素，正適合春日清理腸胃、清爽排毒。
薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。 薺菜歷來是葯食同源的蔬菜，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。 春季吃薺菜更有「陽春三月天，薺菜賽靈丹」一說，用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。
香椿
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自古以來，香椿就被公認為春季時令名品。 香椿含有一種獨特的誘人食慾的特殊香味，有極其豐富的營養價值。 《日華子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。 中風失音研汁服; 心脾胃痛甚，生研服; 蛇犬咬並惡瘡，搗敷“。
黃瓜
黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。 對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有説明。 現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。 黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。 黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。