西北大學進行的一項基於調查的研究發現，芝加哥各社區父母的歐米茄-3脂肪酸攝入量低於推薦水準，其中女性攝入量甚至低於男性。 這種缺乏可能對兒童健康產生直接的負面影響。
這項研究包括了一千多名父母，發現有幾個因素與食物中歐米茄-3攝入量較低
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相關。 這些因素包括家庭收入較低、某些自報的種族和民族背景，以及不服用含有DHA的補充劑。 與兒童健康特別相關的是，之前經歷過早產的女性報告的歐米茄-3脂肪酸攝入量低於未經歷過早產的女性。
研究結果發表在《Nutrients》期刊上。 儘管這項研究僅包括芝加哥居民，但作者表示這些發現可能代表了更廣泛的美國父母群體。
歐米茄-3脂肪酸（特別是二十碳五烯酸，即EPA，和二十二碳六烯酸，即DHA）在海產品中濃度較高，在雞蛋、家禽和其他食物中濃度較低。 它們支持大腦發育、認知功能和視網膜健康，幫助調節身體的免疫和炎症反應，並在成人的心血管健康中起著關鍵作用。
平均而言，父母報告的EPA和DHA攝入量明顯低於美國膳食指南和其他醫學組織推薦的每日250毫克，這一數量通常通過定期食用海產品來實現。 調查顯示，母親平均每天攝入略高於130毫克，而父親平均每天攝入略高於160毫克。 該研究沒有評估兒童的飲食攝入量。
“隨著我們的孩子從嬰兒期成長到幼兒期，他們正在發展自己的飲食習慣，其中很多來自我們的父母和家庭中發生的事情，”西北大學芬伯格醫學院兒科副教授、安妮·羅伯特· H·盧里兒童醫院新生兒科醫生、該研究的通訊作者丹尼爾·羅賓遜博士說。
“後來它受到廣告和同伴的影響，但我們的父母是一個重要的早期影響。 因此，如果我們有父母的總體飲食習慣是攝入低於推薦量的歐米茄-3脂肪酸，我預計他們的孩子的飲食習慣可能也不會包括更高量的海產品。 ”
芬伯格的兒科助理教授瑪麗·海弗南也是該研究的作者。
EPA和DHA與早產的關聯
先前的研究表明，歐米茄-3脂肪酸攝入量較低的母親更有可能早產。 在這項研究中，報告當前EPA和DHA攝入量較低的母親更有可能在過去的懷孕中經歷過早產，即使在考慮了其他人口統計學因素之後也是如此。
“我們在研究中沒有直接測量這一點，但如果一個過去有過早產的人現在攝入更少的歐米茄-3，而且她們再次懷孕，由於飲食原因，她們可能面臨再次早產的風險增加，”羅賓遜說。 “有沒有人說過，’你以前有過早產。 説明預防的一種方法可能是多吃海產品。 ‘”
改善攝入的策略
研究作者表示，説明父母攝入更多歐米茄-3脂肪酸可能帶來真正的公共衛生效益，包括降低早產風險。 他們指出，最有效的策略可能會考慮到影響家庭飲食的許多個人、社會和文化因素。 這些策略可能包括在國家和地方層面量身定製的膳食指南，以及醫療保健提供者為家庭和孕婦提供營養建議的持續支援。
“醫療保健提供者應該從縱向角度思考這個問題，而不是局限在我們自己的專業領域，”羅賓遜說。 “整個時間線——從女性懷孕前到孩子成年——都需要考慮。”
從父母收集數據
要參與這項研究，個人必須至少有一個與他們同住的孩子。 研究人員使用了「芝加哥兒童健康之聲」面板調查的數據，該調查每年三次從父母那裡收集關於兒童和青少年健康、家庭福祉和育兒方面的回應。
在2022年5月至7月期間，1,057名參與者完成了一份包含七個問題的食物頻率問卷，以估計他們從食物來源中攝入的當前EPA和DHA量。 父母還回答了是否使用含DHA的補充劑的問題。 科學家還將參與者的居住資訊與兒
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童機會指數聯繫起來，這是一個衡量社區資源和條件的指標，反映了居住在該社區的兒童的健康潛力。 此外，還詢問女性是否曾經經歷過早產。
哪些是歐米茄-3脂肪酸的最佳來源？
羅賓遜表示，海產品，尤其是多脂魚如三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚和鱒魚，提供了“最高的性價比”。 雖然DHA補充劑可以説明提高某人的DHA水準，但羅賓遜表示，最好的攝入方式是與完整食物中發現的其他營養素（如蛋白質、維生素和微量營養素）一起攝入。
該研究的資金由一個致力於支援在資源匱乏社區推進社區健康研究的匿名家族基金會和派翠克· M·馬貢健康社區研究所提供。