4、《本草詩解藥注》謂：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。

5、《抗癌縱橫談一探索與希望》確認銀耳主治肺熱咳嗽，肺燥咳嗽，虛痨咳嗽，久咳，喉癢，痰中帶血，久咳傷絡，肋痛，肺痛，肺萎，月經不調，婦女帶症，肺痨，胃炎大便秘結，大便秘結，大便下血，水瀉，痢疾，面部黑斑，腫瘤等病症。

6、孫思邈的《千金翼方》、李時珍的《本草綱目》、葉可峰的《本草再新》、曹炳章的《增訂偽藥條例》、《中國大辭典》等史書對銀耳均有詳細的論述。

古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的品質尤為重要。

　　银耳的营养价值

1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，

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人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

四、銀耳食用6法

銀耳，又稱白木耳、雪耳。 既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。 歷代都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”，是山珍海味中的“八珍”之一。 有“滋陰補腎，潤肺止咳。 和胃益氣之功“，是”潤肺滋陰要品“。 養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。 因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

1、 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用; 銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益; 因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類

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物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能; 銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。