紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。 紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。

紅葡萄酒的另一個功效——減肥，

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每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。 飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。 所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。 紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

四、葡萄酒之釀造方法

總體說來， 紅葡萄酒的釀製與白葡萄酒類似，只是在發酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。 持續發酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。 將葡萄皮分離出去，監視著它繼續在釀酒桶中發酵。 直到裝瓶前， 葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。 具體過程如下：

第一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗

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上取下來。 因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、壓榨果粒。 釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅*素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。 就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

第三、榨汁和發酵。 經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。 有了酒汁就可釀製好酒，葡萄酒是通過發酵作用得的產物。 經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。 因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。 通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的紅葡萄酒。