5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀后即可熄火，裝瓶後放涼后冷藏保存。

功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。

二、火龍果熱性還是涼性

火龍果是熱性還是涼性？ 答案自然是涼性啦。

火龍果性偏涼，非常適合有口角炎、高膽固醇及便秘的人食用。 同時因果性涼，除含有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等作用。

火龍果因為果性偏涼，有清熱潤肺、護嗓止咳的功效。 同時也是一種低脂肪、低熱量、高纖維的理想減肥美顏水果。 但值得注意的是該果的含糖量相對較高，每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖，因此糖尿病患者不宜食用火龍果。

除此之外，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長有抑止作用。 且火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農藥和激素，就能滿足其正常的生殖生長。 因此，火龍果不僅是具有一定療效的保健營養食品，還是一種消費概念上的綠色、環保果品。

三、怎麼挑火龍果

挑選火龍果有三個要領：

1、看顏色。 挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。

2、看外觀。 一個香甜可口的火龍果要色澤鮮豔、表皮光滑且沒有腐爛現象。

3、試重量。 火龍果越重，代表汁越多

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、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。

如今，市面上的火龍果可分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般; 紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好; 黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。 其中，外形比較圓的是紅瓤火龍果，較橢圓的是白瓤火龍果，紅瓤相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強。

另外，隨著農科技的交流與發展，火龍果踏足在許多國家的市場，出於經緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識火龍果是出於我國還是他國呢？ 下面一起來看看吧！

1、果肉顏色辨識

國產火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。

進口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。

2、「觸手」辨識：

國產火龍果：「觸手」短短的，而且很密集。

進口火龍果：「觸手」很長，不太密集。

四、火龍果的皮能吃嗎

區別於一般蔬果，火龍果外皮鮮豔，美觀特別。 許多人在吃火龍果的時候，只吃了帶黑籽的果肉，卻剔下了漂亮的果皮，這其實很是可惜。 為什麼說剔掉火龍果的果皮非常可惜呢？ 難道火龍果的皮能吃嗎？ 下面一起來看看吧！

火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。 花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性 75小時。 它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。 花青素還能增強血管彈性，保護動脈血管內壁; 降低血壓增進皮膚的光滑度，美顏肌膚，抑制炎症和過敏; 改善關節的柔韌性，預防關節炎; 促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力; 抗輻射等等。

所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。 因花青素對溫度敏感，所以果皮應生食為佳。 可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。