週一. 10 月 27th, 2025

 

南方朋友的早餐離不開

粥、粉、面、腸粉

一碗牛腩粉下肚

營養、口感、味道都有了

別提多醒神

平時用餐也非常愛吃河/海鮮

來一個麻辣螺就啤酒

更是愜意

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不過

南方近日持續降雨天氣濕熱

椰毒假單胞菌的活躍期

河粉、腸粉(捲粉)、涼皮等濕米粉

以及泡發的銀耳、木耳等食品

在高溫潮濕天氣下容易受

椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素

米酵菌酸毒素中毒的風險增大

病死率高達40%-100%!

織紋螺、河豚等中毒事件並不少見

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這些食物不能吃

 
1.濕米粉保質期一般為24h,超過切勿食用

 

廣東省市場監管局提醒,消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規管道。 要認真閱讀產品標籤,留意產品感官性狀和保質期。

 

 

在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

 

注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。

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2.食用湿米粉、木耳等,谨防米酵菌酸毒素中毒

 

过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。

因此,无论是食品经营者还是消费者,都应该按照保质期销售或食用湿米粉,对于过期食品要坚决予以废弃处理

 

 

同时,椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖,进而产生米酵菌酸毒素。

因此,食用泡发木耳、银耳等菌类应注意以下几点:

1.检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;

2.泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;

3.不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品;

4.不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

 

 

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