提起街邊小吃，你腦海中浮現的畫面可能是這樣的：
如果問這其中哪樣是補腎佳品，估計多半人都猜不出。 甚至有人覺得，街邊攤都是沒有營養的食物。tadarise tadarise-5 tadarise5mg tadarise20mg Supertadarise
它就是秋冬「街頭網紅」——糖炒板栗。 不僅好吃，這顆栗子還有獨特的營養價值。
《生命時報》（微信內搜索”LT0385″即可關注）採訪專家，為你解析板栗的健康吃法。
受訪專家
北京中醫藥大學東方醫院主任醫師 曹建春
中國註冊營養師 馬躍青
湖北省黃石市營養學會理事長 胡曉嵐
國家高級烹飪技師 趙亮
北方栗補腎，南方栗健脾
中醫認為，冬季為腎氣主令，此時人體的氣血開始收斂，精氣需要養藏，此時食用栗子進補尤為適宜。
板栗味甘性溫，入腎、脾、胃三經，有補腎強筋、補脾益胃的功效。 既可以當糧食，又可以入藥。
板栗有南北方之分
- 北方板栗個頭小，含水量少，性偏溫，補腎功能較強，健脾作用偏弱。
- 南方板栗個頭大，含水量高，性平，健脾益胃作用較強，對消化不良、消化道潰瘍、慢性腹瀉等患者來說是很好的食補佳品。
功效因烹飪而異
- 陽虛畏寒者，最好吃炒板栗，鹽炒最好，北方板栗為佳。
- 偏腎陰虛者，潮熱盜汗，失眠多夢，可食用煮板栗，南北方板栗均可。
- 口舌生瘡、咽幹口苦等脾胃積熱者可少量生吃，南方板栗更優。
炒栗子為什麼要加糖？
秋冬的街頭，油亮的糖炒板栗和它讓人垂涎的香氣，征服了無數吃貨。 很多人好奇，栗子為啥要用糖炒呢？
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糖在加熱到熔點以上高溫時，可發生褐變反應，脫水生成焦糖和降解產生揮發性的醛、酮等，帶來令人愉悅的色澤和風味。
這些香味混合著栗香，可以飄出去很遠，讓人聞起來更有食慾。
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