青蒜火雞排
【原料】：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克，油數滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國麵包1塊。
做法
1、將蒜苗清洗后，切成5釐米的長段。 去皮的洋蔥，切成圈。 把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。 在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。 加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。 加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。 接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。 加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。 肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。 配上法國麵包，即可食用。
蒜苗五花肉
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【原料】：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
做法
1、將帶皮豬五花肉洗净，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片; 青蒜苗洗淨切小段備用。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至捲縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
青蒜的做法遠遠不止這些。 因為青蒜不大挑剔，所以和很多食材都可以結合在一起做成一道菜品，所以，用青蒜做成的菜餚也很多。 在平日里的飲食中，我們可以多研究一些關於青蒜的吃法，讓我們在吃青蒜的時候，有更多的樂趣。
中醫認為，長期大量地食用蒜苗會「傷肝損眼」。。 現代醫學研究發現，青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病患者若長期大量地食用蒜苗，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。 因此，眼病患者應少吃蒜苗。
此外，很多人認為吃蒜苗能預防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯誤的。 首先，蒜苗並不能殺死肝炎病毒; 其次，蒜苗中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的癥狀加重。
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