一、冬季禦寒最該吃的三大食物
產熱食物：低溫會對人體內分泌及消化系統產生一定影響，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質代謝、分解加快，能量消耗相對增加。 因此，冬季應當增加蛋白質、脂肪和碳水化合物這三類產熱營養素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等優質蛋白質及脂肪的攝入，炒菜時可適當多放一點植物油。
含碘食物：人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。 甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。 因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
含蛋氨酸食物：低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。 肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。 蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。 對於老年人來說，不妨多吃點豬血。 豬血中氨基酸比例與人體非常接近，
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易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。
二、有哪些湯可以禦嚴寒
黃芪燉烏雞：原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克。 做法：烏骨雞清洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗净。 將黃芪洗净，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、薑片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效：黃芪是一味中藥，補脾益氣，養陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物。 雞肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃、活血脈、強筋骨，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、氣血不足、虛弱等癥狀有很好的食療作用。
海帶豆腐湯：原料：豆腐3塊，水發海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量。 做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。 將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花炝鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。 待湯開后，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。 功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，具有產熱效應。 因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。 故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。
陳皮胡椒生薑鲫魚湯：原料：陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鲫魚1條。 做法：陳皮浸軟、切絲、生薑切碎，與胡椒放在煲湯袋中; 鲫魚宰洗净，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，並用牙籤紮緊。 下瓦煲加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。 功效：暖中散寒、消積化滯。 陳皮能理氣健脾、燥濕化痰。 胡椒食葯兼之，中醫認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰。 生薑亦食藥兼之，中醫還將其列為解表類葯，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽。
三、冬季養生秘訣的原則有什麼
1：進補前先引補。 立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。 比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。 此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。 小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
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2：多溫熱少寒涼。 天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。 例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
3：增加維生素A、C的攝取。 增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。 維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。 此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液迴圈，還能增進食慾。
4：鹹味入腎補益陰血。 根據「秋冬養陰」，「冬季養腎」的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。
四、冬天里的滋補飲食
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。 冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。 香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。 香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。 它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。 冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。 此外，它還含有豐富的糖類以及環磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。 腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。