、運動鍛煉

一年之計在於春，春天是體質投資最佳季節。 春天空氣清新，這種環境最有利於吐故納新，充養臟腑。 春天多鍛煉，會增強兔疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞，人們可根據自己年齡與體質狀況選擇戶外活動，如太極拳，慢跑、放風箏、春遊踏青等。

四、春分推薦幾款適宜膳食

白燒鱔魚

[配料] 鳝魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

[做法] 鳝魚去骨及內臟，洗净切成寸段備用，鍋內到入植物油，燒至七成熱時，放入鳝魚、蔥、薑，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

[功效]補虛損，止便血。 對於產後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，臟腑耗損效果尤其為好。

注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。

　　杜仲腰花

[配料] 杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

[做法] 杜仲清水煎濃

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汁50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。 豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁內，蔥、薑、蒜洗净切段、片待用。

炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

[功效] 壯筋骨，降血壓。

葯食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。 無病食之，亦可強健筋骨。

大蒜燒茄子

[配料] 大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

[做法]茄子去蒂洗净，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4釐米寬2釐米的長方形塊（不要切斷）。 蔥、薑洗净切碎，大蒜洗净切成兩瓣備用。

炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時，再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

[功效] 涼血止血，消腫定痛。 多要用於便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。

本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利

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水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消徵瘕、解邪毒。 茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

紅色果蔬：北方的春天氣溫偏低，易患感冒，紅辣椒、紅蘋果等紅色果蔬能使人體抗體病組織產生一種熱能，使體溫升高，同時所含的特殊物質———“抗感冒因數”能直接抵抗感冒病毒，加速康復。

蔬菜根皮：胡蘿蔔、山芋的根皮含有較多鋅、鐵，這些礦物質可增強人體的免疫力。

雞湯：春天是支氣管炎的高發季節，預防辦法之一是喝雞湯。 這尤其有益於兒童。 此外，雞湯中有一種特殊的物質可增強咽間血液迴圈和鼻腔黏膜分泌，對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒鼻塞和咽幹咳嗽等癥狀大有裨益。

動物內臟：動物的肝、腎、心等內臟所含的維生素B2很多。 春天氣候乾燥，不少人嘴唇乾裂、患有口角炎，就是因為缺乏維生素B2所致。

海帶：海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺源程式素有產熱效應，春寒料峭常吃海帶有一定的禦寒作用。