8、杞子麻香燒茄子原料：杞子、茄子、芝麻醬、花生醬。 製作方法：茄子切塊炸熟。 鍋內放油少許，將炸好的茄子入鍋翻炒數下，再放入芝麻醬、花生醬、杞子混炒，放鹽、味精、醬油各少許，起鍋即可。 特色：麻香口味，醬香濃郁。 功能：軟化血管，消腫止痛。
9、蘭豆炒臘腸原料：荷蘭豆、廣式臘腸。 製作方法：荷蘭豆打花刀，臘腸切薄片，稍稍過油后待用。 鍋內放油少許，燒至8成熱，將荷蘭豆、臘腸一同放入翻炒，起鍋前放醬油、鹽、味精各少許。 特色：粵式風味，色澤鮮美。 功能：和五臟，生精髓，除煩止渴。
10、廣式生炒糯米飯原料：糯米若干，廣式臘味、香蔥少許。 製作方法：將上好的糯米浸泡五個小時待用。 先把臘肉切小粒放入油鍋內炒熟盛入盤中待用，鍋內加油燒至八成熱，放入糯米翻炒至熟，放臘肉粒、香蔥、鹽再攪拌數下，起鍋裝盤，即可食用。 特色：味道鮮美，軟糯可口。 功能：補中益氣，增強食慾。
三、冬季八種清淡食譜有哪些
1、白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取捨問題，常常被人們關注。 其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高於白菜內葉和菜心。
2、荸薺營養好處多
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薺薺又名馬蹄，性味甘、寒; 具有清熱生津，利濕化痰的功效; 適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。 現代醫學也證實薺薺中所含的成分有抑菌的功效。 另外，薺薺還有預防癌症、降低血壓的功效。
蒜味荸薺：在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣，鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法：荸薺洗净，去皮，切薄片，泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水; 大蒜剝皮洗净，剁細末，撒在荸薺片上; 鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在薺薺片上，迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效：清熱化痰，生津利水。 適用於發熱咳嗽，口乾口渴，痰多尿赤。
3、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉，補腎功效，配青魚肉增強了健脾益氣之力。 本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片：適合冬季益氣補腎的食療方。
原料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法：青魚肉洗净，切片，用生粉拌勻。 鮮山藥洗淨切片; 起油鍋，倒入蔥、薑末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、薑、鹽炒熟即可。
功效：健脾益氣。 脾虛食少，便溏泄瀉者宜食。
4、桂圓粟米粥
材料：桂圓肉15克，粟米100-200克。
做法：將桂圓肉洗
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淨與粟米同煮。 先用武火煮開，再用文火熬成粥。
功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。
5、核桃粥
材料：核桃肉20克，粳米100-200克。
做法：將核桃肉洗净搗碎，與粳米同煮成粥。
功效：能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。 但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
6、生薑大棗粥
材料：鮮生薑或干薑6-9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚。
做法：將生薑洗净切碎，與米、棗同煮成粥。
功效：它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。