一、苦夏的飲食原則
補充鹽分和維生素
營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素b1、b2各2毫克，維生素c50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。 也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
勿忘補鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。 熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等; 蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。 茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
勿暴飲暴食，少食冷飲
夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因
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此在飲食方面，就要調配好，有助於脾胃功能的增強。 細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應吃3頓粗糧，稀與干要適當安排。 夏季以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃乾飯，晚上吃粥。 熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。 但雪糕、*等多用牛奶、蛋粉、糖等製成，不可食之過多。 大部分飲料的營養價值不高，也少飲為好。
清補為好
夏季尤其是脾虛者，應採取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的“清補”原則，飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。 “清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品。 陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品。
宜選食品
苦瓜：中醫學認為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。 夏令適當吃些苦味食品，能恢復脾胃納運功能，增進食慾。 熱天適當吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食慾、健脾利胃。 另外，現代醫學發現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。 苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。
綠豆：綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。 但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。 又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
西瓜：夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。 研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃鹹食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險; 西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養，故西瓜是腎臟病人的良藥。 西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽。 夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。
二、安全過苦夏的飲食方法
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夏季的時候我們很多人都會把夏季稱為酷夏的，而且由於氣溫是比較高的，這個時候我們很多人的食慾是比較低的，其實這才是酷夏的由來的，但是其實只要我們選對食物，我們就可以安全的度過苦夏的。
炎夏飲食看好消暑食物
暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，這是由於高溫作用於人體后，通過神經傳導將高溫刺激傳導給體溫調節中樞，對攝食中樞產生抑制性影響，從而導致攝食量減少。 而高溫對腸胃消化功能的影響，主要表現在胃腸運動減弱，胃液中游離鹽酸減少，胃排空加速。
因此夏季最好選擇些消暑食物。 專家表示，判斷一個食物是否可消暑有三個標準：1.補充某種營養素或維生素（特別是維生素B）、或礦物質（特別是鈣、鉀）; 2.促進胃腸功能，增加消化液分泌，説明消化; 3.增加水攝入，改善水鹽代謝，調整食慾，保持體力，提高工作效率。